零添加卡通水晶棒棒糖
当妈妈后最关注的就是妞的饮食健康,零食能自己做就自己做。棒棒糖起因是公司要求研究一款零食放吧台给客户食用。经过多次实验与实践,现在这个方子我个人认为是稳定而简单的。
用料
珊瑚糖 适量 | |
糯米纸 适量 | |
糯米纸棒 适量 | |
包装袋若干 |
零添加卡通水晶棒棒糖的做法
准备好材料,烧杯用来加热,糯米纸把图案一个一个剪下来备用。今天烧杯不小心手滑掉地上牺牲了,所以奶锅替代,只是倒起来没那么方便而已。
珊瑚糖直接在奶锅里加热成液体状态,不加任何东西哈,不要加水,容易失败。我今天只想做几个给妞吃,所以用的量比较少。
模具里倒入1/3糖液
用镊子夹着糯米纸图案朝下放在刚倒入的糖液上
放入糯米纸棒
倒入糖液至模具满,天冷容易凝固,可回锅加热再倒。一定要没有气泡时倒入模具哈
冷却10分钟,脱模
出来会有气泡,过下火就好。买了火枪用几次就没气了。还是过火简单,在火上烧1.2秒把气泡融化
第一次倒入时温度比较高,就会这样
这是过火后
装袋,拍照。妞在旁边等了好久,就想吃了……
小贴士
技巧就是一定融化后糖液气泡消失再倒入模具
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