煲剧小零食 自制牛肉干

牛肉干想必没有人不爱吧，不过买的话价格太高，自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒锅版，大家可以根据自己的喜好选择。

用料  

煲剧小零食 自制牛肉干的做法  

1. 牛肉先泡凉水几个小时，把血水泡出。

2. 牛肉切条，冲洗净血水，凉水下锅，倒入葱段、姜片和一勺料酒，焯水。

3. 盖上盖子煮沸，牛肉条变色后，捞出备用。

4. 把牛肉条过入锅中，放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。（一般炖肉调料放一些即可。）

5. 倒入一勺料酒、6勺酱油。（根据自己口味调节哦）

6. 倒入没过牛肉的清水，煮沸。

7. 盖上盖子，水沸之后，中小火炖40分钟左右。

8. 咕嘟咕嘟，炖啊炖。

9. 炖好的牛肉条，捞出控干汤汁。

10. 锅刷干净，把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中，翻炒，无需放油。

11. 翻炒到牛肉干没有什么水份，放入自己喜欢的调料调味，我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。

12. 最爱的牛肉干就做好啦。

13. 有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干，前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上，150度烤30分钟左右。

14. 烤的中途，拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。

15. 烤箱版牛肉干就做好啦。