双色酥粒枣泥包（小美版）

这次买的紫薯粉上色不灵光，做啥都好丑…
梦幻紫全靠YY……

附上制作枣泥馅儿的菜谱：

用料  

双色酥粒枣泥包（小美版）的做法  

1. 面粉、奶粉、紫薯粉、鸡蛋、酵母、糖放入主锅，30秒/速度3-6

2. 加入盐，3分钟揉面

3. 加入椰子油，3分钟揉面

4. 两次对折成光滑面团，在温暖处发酵至1.5倍大

5. 排气，等分成6份，每个差不多90克，继续醒10分钟

6. 自制枣泥等分成6份，揉圆

7. 取一个面团，擀开，翻面放上枣泥馅

8. 简单粗暴的包起，收口收紧，向下压着

9. 酥粒做法很简单，黄油不要软化，材料全部放入主锅，5秒/速度5，不使用的时候放冰箱冷藏

10. 拿一张厨房纸，沾湿后裹一下面团

11. 分别在酥粒里滚一下

12. 先原味的，再紫薯的

13. 放进模具中，二次发酵至1.5倍大

14. 烤箱预热

15. 170度 18分钟

小贴士

因为我用的馅是甜度很高的枣泥，所以做酥粒的时候没有另外放糖，常规款里记得放10克糖调味