清炖牛肉鲜汤

换个清淡的汤来吃牛肉
大口喝汤又吃肉
鲜得掉眉毛～

用料  

清炖牛肉鲜汤的做法  

1. 我这次用的牛腱子肉切大块，放入网兜再放入主锅，水莫过肉，提前加热水，水温到90度再加肉进去（这样肉才会嫩），10分钟/90度/速度5，再用刮刀棒取出网兜用清水冲洗干净；

2. 清空主锅，加入姜片10克、草果2个、干花椒5-10粒（拍照忘记放了）、白寇3个、香叶2片、小茴香2克、干辣椒4个（根据自家口味放多少，或者不放）、白胡椒粉1/4茶匙，设置20分钟/100度/速度1，把水烧热并熬煮调料；

3. 1.水温到了100度，再从中间小洞洞加入肉，加入料酒10克；2. 无需暂停，重新设置时间75分钟/100度/反转小勺，可以干别的任何事情去了；3.最后5分钟加入1/2茶匙盐；

4. 音乐响起，香喷喷的牛肉汤就好了，看着就安逸；

5. 加入香菜再装饰一下，牛肉非常软，汤头特别鲜美，连喝了3、4碗汤，牛肉沾了这样吃或者沾点调料都好棒，起码吃了十坨……

6. 欢迎咨询！