全网好吃到爆的南枣核桃糕制作流程

这是一款儿童成人皆可食用的小零食喔
营养健康、味道👍至少吃过我家的顾客都无差评～问得最多的就是一天能多吃吗？小孩吃了停不下来😄

用料  

全网好吃到爆的南枣核桃糕制作流程的做法  

1. ❗️❗️核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。

2. 1⃣️红枣打成枣泥
   2⃣️枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。
   开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。
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   3⃣️接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。趁热用枣泥包裹住核桃仁。关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平。不要太厚。凉透了就可以切成小块封装！
   
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   4⃣️柠檬汁➕淀粉➕水调均匀备用。黄油备好。备硅油纸。或者不粘烤盘。炒制枣泥时全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
   

3. 倒入定型模具，硅胶滚滚平（也可以硅胶铲弄平，压板压平，和阿胶糕一样）

4. 切条～
   

5. 切块

6. 包装

小贴士

温馨提示❤️❤️
🥕枣泥状态参考🥑
①不粘硅胶铲了
②翻炒起来略有硬度和难度

1⃣️麦芽糖很好买到，经济实惠，不能用水饴或者白糖，冰糖能等量替换。

2⃣️麦芽糖不好取，隔水加热就可以。

3⃣️一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。

4⃣️全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。此方能做500克左右。切多大按照你买的包装袋来定。

5⃣️冷藏保存，放一个多月完全没有问题。
麦芽糖用粘稠黄色的。

6⃣️木薯淀粉做出来比其他淀粉q弹。

7⃣️放柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。
全程中小火，不可大火。
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🍓🍓🍓有疑问给我留言吧～真的好吃😋