恐龙蛋(麻薯面包)没想过会有这么简单的面包。。。
这款麻薯面包非常简单,需要的食材也不多,上手快,但是味道非常好。
用料
麻薯预拌粉 | 200g |
清水(牛奶) | 70g |
全蛋液75g-80g | 75g-80g |
黄油(椰子油) | 40g |
盐一丢丢 | |
黑芝麻一丢丢 |
恐龙蛋(麻薯面包)没想过会有这么简单的面包。。。的做法
先把水、全蛋液、盐一起放入锅内开微微火,加热到30度的样子,然后混合预拌粉。
可以把黑芝麻打成粉,或者不打也可以,一起和粉一起加入到液体里
放入预拌粉
先用蛋抽或者刮刀搅拌均匀,然后就可以上手揉了,量大的话可以用厨师机,搅拌到光滑就可以了。就这样使劲按出去再收回来,几分钟就揉好了,在揉的时候把软化好的黄油放进去,我喜欢用椰子油,用其他植物油也是可以,就是味道上没有黄油和椰子油那么香。
揉好
这个是切面
把揉好的麻薯分成25g左右的一个小剂子,滚圆放入烤盘,要放开一点,麻薯烘烤过程会长的比较大,烤箱上下火180度,烤20分钟左右就好了,进烤箱之前要在麻薯蛋上喷上一点水汽。
q弹香甜不腻
小贴士
可以在滚圆的时候放入一点你喜欢的馅料,不要太湿的,太湿的容易爆出来。
密封室温保存2-3天内食用,放入冰箱冷藏口感会变很差,不建议放。
可以添加一部分巧克力粉,抹茶粉之类的,这样就能做出颜色多样的恐龙蛋,是不是很简单呀,大家来试试吧。
麻薯预拌粉我用的是蓝黛的,不建议用自己调制麻薯粉,我试过很多配方,只有刚刚出炉的时候味道还行,放凉了就会非常难咬,不q弹了。
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