还原成都街头味道-红糖糍粑
啥也不说了
继甜水面之后
完美还原成都街头的味道
这俩真的是不做后悔系列
又简单又好吃
用料
糯米粉 | 200克 |
温水 | 适量 |
红糖 | 80克 |
白糖 | 20克 |
白芝麻 | 10克 |
黄豆面 | 30克 |
还原成都街头味道-红糖糍粑的做法
准备好所有材料,不要用凉水,另外还可以泡几颗枸杞(非必选)
糯米粉加温水,先用筷子搅拌成絮状之后开始上手揉成团,糯米粉很快就可以团起来
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把它们揪成小剂子,压成厚饼,撒点干糯米粉小心别粘
平底锅烧约3mm厚的油(淹过糯米团一半高即可),把糯米团们下入锅中,一次可以少放几个,粘在一起的话不好分开
一面煎脆之后翻过来煎另一面,保持中小火🔥否则容易煎焦,糯米团子们会慢慢鼓起来成一个中空的球,这时候就可以起锅啦,再煎的话可能会爆浆🙈(会不好看)
摆在盘子里晾一晾等着淋红糖!~
锅里烧水加红糖和白糖(白糖是为了让红糖汁更粘),中火熬
枸杞也放进去
熬到汤汁稍微发粘,浇在糍粑块儿上
这一步是个意外,如果你的芝麻和黄豆粉是熟的,就直接撒上,我刚发现我买了生的,需要炒制。分辨生熟可以用舌头尝一点点,生的黄豆面有生豆浆的味道。
起锅烧空气,倒入白芝麻和黄豆面用勺子翻炒
炒出黄豆香味的时候,黄豆面颜色会微微变深
撒在红糖糍粑上,可以开始ci啦!
小贴士
跟干可可粉一样,食用黄豆面的时候一定不要吸气,容易呛到!
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