蛋黄溶豆(无添加宝宝零食)
蛋黄溶豆,蛋黄试过不过敏的宝宝就可以吃,当然也要保证奶粉不过敏。既可以让宝宝吃蛋黄也可以锻炼精细动作,还可以让宝宝暂时安静下来,大人缓口气。
用料
奶粉 | 15-20克 |
蛋黄 | 3-4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋黄溶豆(无添加宝宝零食)的做法
找干净的容器,无水无油,蛋黄蛋清分离,我用的这个分离器,也可以用矿泉水瓶,没吃过蛋白的宝宝注意分离的越干净越好。
蛋黄加几滴柠檬汁(没有可不加),打发至颜色发浅,写个8不容易消退,建议用电动打蛋器,反正我没试过手动的,料理棒打得我都手抖。然后加入奶粉上下搅拌均匀,像炒菜一样搅拌。一个蛋黄5g奶粉的比例,如果用的笨鸡蛋一类蛋黄较小可以适当减少一点奶粉的用量。
装入裱花袋,不用裱花嘴,直接剪小口。烤盘铺油纸。
均匀挤小豆豆,间隔可以再大点,均匀一点,挤之前烤箱预热,上下100度。预热几分钟就好,挤完进烤箱开烤。
烤的时间根据自家烤箱脾气,一般起码10分钟,我家烤箱13分钟左右,也有朋友烤29分钟的。10分钟后注意观察,打开看看,捏一个试试,烤好的溶豆稍晾下用手使劲就捻成粉了,掰开里面是酥脆的。不要太早打开,过分没有熟的中间会凹陷。
密封好保存,不要放冰箱,会返潮。不要一次做太多。
小贴士
蛋黄要打发到位,搅拌注意手法,不要消泡。烤好后稍晾就赶紧密封保存。
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