[一一的辅食日记]零食脆饼
一一八个月了,不太爱吃用勺子喂的辅食,平时都给她吃禧贝的米饼,但是为了营养均衡,希望她能多摄入肉类和蔬菜,后来想到可以把肉、菜加入淀粉,做成脆饼,一一可以手抓着吃,还方便携带,还能省下米饼的钱。立刻某宝入了一款电饼铛,100出头,买了三个模具,蛋卷、华夫饼、饼铛。事实证明这个钱花的值,一一很喜欢吃这个脆饼,一口气能吃3-4个。饼子也是很酥脆,宝宝吃口水泡泡就化了。
方子也是我在下厨房看到的,自己摸索出了更简单的版本,我也试了面粉+木薯粉的版本,也可以,但是做出来不够酥,有点硬,一一也爱吃,但是要在嘴里多含会。所以咀嚼能力比较差的宝宝(一一当时是四颗牙)最好只用木薯粉。
我还会尝试看看玉米淀粉,土豆淀粉,还有加土豆泥的版本,到时候再来更新。
补充:我又再次做了实验,发现用玉米淀粉和凉水也可以做的很棒,以此类推,土豆淀粉应该也可以做。
用料
肉+蔬菜 | 100g |
木薯粉/玉米淀粉/土豆淀粉 | 120g |
水/鱼汤 | 80g |
大点的宝宝可以适当的加调味品,油 |
[一一的辅食日记]零食脆饼的做法
西蓝花肉泥的做法:
瘦肉切块,放水中,放两片姜,煮熟,然后放入西蓝花稍微煮一下,然后捞出,生姜不要,将瘦肉和西蓝花放入破壁机,再放入少量的肉汤,搅打成泥然后将西蓝花肉泥,木薯粉,水放入破壁机搅打至均匀(因为肉泥里多少含有些油,所以我没放油),大宝宝可以放些油和调味品。用做蛋卷的机子做饼(没拍照,照片是我做的三文鱼脆饼,意思一样)挖一小勺面糊,我这个机子比较小,但是因为是做给宝宝吃的,所以可以一次做三个。盖上饼铛时稍微压一下,别烫到了。看到没什么热气冒出来就打开看看,一般很快就好了。
热的时候就很酥脆了,放凉赶紧装起来。可能我用破壁机搅拌的,面糊里有气泡,做出来的脆饼质地很疏松,掰开里面很多小气泡。我觉得这样更适合宝宝吃,因为真的入口即化。
今天做的是三文鱼胡萝卜的饼子,所以补几张图。胡萝卜和三文鱼一起煮熟,放两片姜去腥。然后放凉水和玉米淀粉一起用破壁机打碎。
打完后的面糊,已经有很多气泡了
做完后的样子
掰开来看看,都是气孔,很疏松
对着光看看,好多气孔啊。这样的饼子宝宝用口水一泡就化了~
小贴士
最好单独用密封袋包装,再装入密封罐里。我偷懒,一个密封袋装5片,暂时是一一一天的量。一般后面两三片放到晚上吃就有些绵软了。所以一定要做好密封~
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