腌青梅👀

买了几斤青梅来泡酒，挑出来部分有掐痕的。
想快速解决，于是乎~做了腌青梅。
我们这里的街边有腌青芒、腌李子、腌油甘果、腌番石榴…各种，健食开胃！
相比之下，青梅的酸度更高，需要腌制的时间更长。

用料  

腌青梅👀的做法  

1. 青梅洗干净，装进保鲜袋中，用刀背或者擀面杖捶打至开裂。

2. 均匀撒上盐，腌制一天。

3. 第二天冲洗干净。

4. 装进瓶子里面。白开水用糖混合成饱和糖水，倒进瓶子里面，盖过青梅。盖上盖子，室温放一天。

5. 第三天就可以吃了。
   你也可以等第四天再吃，更入味。
   

小贴士

1.用盐腌过的青梅最好挤干水份再放进瓶子里，不然可能有点苦涩。
2.因为青梅的酸度很高，所以不管是盐还是糖都不会太咸/甜。
3.变黄色表示腌透了