腌制酥梅
第一次吃这个梅便喜欢上了,在同事娟姐的指导下学会了,记录下来,明年再做几批。
用料
大盐 | 200g |
青梅 | 500g |
白糖 | 850-1000g |
腌制酥梅的做法
先把梅子洗一遍,放着晾干,用牙签把每个梅的表面扎孔(越多越好),然后用大盐腌制,比如图更多一些盐。腌一天一夜。
腌制一天一夜后,将盐洗掉,然后用自来水泡,多换水,用流动的水冲,循环几次,这样梅不容易坏掉,泡一天一夜。
泡了一天一夜水后,把梅捞起晾干,用罐子把梅装起来,加入一小部分白糖,待一两天后,把罐子里的水倒掉,再把剩下的糖倒进罐子里,淹没梅子。
腌制十来天就可以食用了,非常好吃,脆脆的。
真心好吃呀!
小贴士
因为没有拍图,所以更多的是文字描述,要认真看哦。
第一次放糖不需要多,大概100g左右吧,第二次的糖一定要多放。不然很难达到效果。
梅子要选青梅,不要黄的。
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