店售同款 男女老少无人抗拒的春游必备的夏威夷果巧克力脆脆

前阵子夏威夷果巧克力脆脆刚上架没几天就已经卖空2次了
网红产品就是不一样啊，说实话我对网红产品挺嗤之以鼻的……
不过它确实是真好吃啊，不然我铁定不会卖的
材料简单做法简单不容易失败
天气渐暖总是免不了出游的，每次出游带什么吃的真是个头疼的话题，为什么不试着做做看呢？好吃又无添加，又容易做，真是没理由不做呀！

方子的量可以减半做哦
不建议减糖，已经不算甜了
我用的黑巧克力是嘉利宝70.5%的，比较苦所以加了一些白巧，如果你用的是百分之五十几的黑巧的话也可以全部加成黑巧
杏仁粉不是冲饮的那种杏仁粉，这里用的杏仁粉是烘焙专用的扁桃仁粉

用料  

店售同款 男女老少无人抗拒的春游必备的夏威夷果巧克力脆脆的做法  

1. 先做脆片部分：
   为了少洗几个盆……蛋白和细砂糖称在一起，黄油和巧克力称在一起，可可粉、低筋粉、杏仁粉（扁桃仁粉）称在一起并搅拌均匀

2. 黄油和巧克力坐60度左右的热水融化，然后放入40度的烤箱里保温（或者是别的温暖的环境），夏天不用

3. 还是刚才那锅热水，把蛋白坐进去，打发至浓稠、稍微有纹路的状态

4. 像这样

5. 这样

6. 把刚才融化的黄油和巧克力的混合物倒入打好的蛋白中，搅拌均匀（不限制工具，搅匀即可）

7. 搅匀是这样

8. 筛入粉类混合物

9. 用蛋抽一字型搅拌均匀（不要画圈）

10. 搅匀后灌入裱花袋放在一边等它降温，也可以先降温再灌，怎么样都行

11. 该做坚果部分了
    黄油、巧克力、水饴糖浆放在一起，坐60度左右热水融化
    

12. 倒入夏威夷果

13. 搅拌均匀，让每个坚果都沾上巧克里液

14. 这个时候，刚才的脆片面糊也降温了，裱花袋剪个小口开始挤，如图
    如果温度低的话，面糊挤出来比较稠、比较厚，摊不开，可以放入100度左右的烤箱10几秒，它就会融化变稀，然后震几下烤盘让它摊开
    每个小圆上放上适量的夏威夷果（或其他你喜欢的坚果）

15. 烤箱中层，参考温度：150度，约15分钟
    具体时间温度要根据自家烤箱来调整

小贴士

每个人的烤箱都不一样大，我不好说配方量是几盘
方子可以减半，可以除以3
如果做多了一盘烤不下，可以等这一盘烤完了再烤下一盘