夏威夷果太妃糖(咖啡味)
朋友在咖啡厅买了这个糖,说很好吃,但是有点贵,于是我就自制了一些,打算寄给她,冷天与咖啡味的太妃糖,简直不要太配~
用料
A 雀巢淡奶油 | 250ml(一盒) |
A 意式浓缩咖啡粉 | 13克 |
A 白砂糖 | 190克 |
A 水饴 | 72克 |
B 无盐黄油 | 22克 |
B 食盐(海盐更好) | 1克 |
B 夏威夷果 | 140克 |
夏威夷果太妃糖(咖啡味)的做法
准备好材料,以及小奶锅,黄油提前软化一下,锅里不要有水。
将A部分4种材料全部加入锅中,全程中小火,用硅胶铲搅拌,防止糊锅。
加热至115度左右,即可加入黄油、食盐(或海盐),继续加热搅拌,此时可用中小火。
继续中小火加热至150度左右,即可关火,加入夏威夷果搅拌均匀。
趁热倒入烤盘整形,天冷的话,放10分钟左右即可开始切。
大概在70度左右时候切就可以了,不要放凉了切,那个时候就硬了,不好切了哈。
可以用这种包装袋装起来,送人或者自己吃都再合适不过了~过程简单好操作,大家快动手试试吧!
小贴士
1⃣️用海盐更好,如果没有,可以用食盐~
2⃣️烫整型,热切块,不要放凉了切~
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