不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁
自从吃了紫衣核桃以后,普通的核桃仁就比较难入口了!不过,买都买了,也就只好依靠加工让它变得美味了!以前也做过琥珀桃仁之类的,如果不用油炸就不脆,于是我想到了空气炸锅!
用料
核桃 | 300克 |
清水 | 一小碗 |
白砂糖 | 一小碗 |
不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁的做法
将剥好的核桃仁冲洗干净(这一步看个人喜好,也可以不洗),清水烧开,倒入洗干净的核桃仁,在开水中煮大概两三分钟,目的是去掉核桃仁的涩味,捞出,晾干!
空气炸锅将核桃仁烤脆(参考我的另一个菜谱“空气炸锅版烤核桃仁”)!
炒锅中倒入白砂糖和清水,中小火熬至糖浆成密集的小泡泡的程度,倒入炸脆的核桃仁,关火翻炒,让每一颗核桃仁都均匀地裹上糖浆!(我这次糖放得不多,喜欢霜多喜甜的朋友可以多加一些白砂糖)
注意:炒好以后核桃仁会粘在一起,一定要在不烫手的时候趁热把核桃仁分开,我没用锅铲,是用手分的,因为用锅铲容易把核桃仁弄碎!
最后,上成品图!不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁!顺便让我的桃蛋也美美地露个脸!
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