小零嘴——香酥鹰嘴豆
减肥或是下酒都很合适哦~不用油,热量低,还很方便~
用料
鹰嘴豆 | 半碗 |
盐 | 一小撮 |
胡椒 | 一小撮 |
水 | 一碗 |
小零嘴——香酥鹰嘴豆的做法
泡豆子~半碗鹰嘴豆加一碗水,至少泡12小时。晚上睡前泡上,清早起床换一次水。此时水没过鹰嘴豆一扁指即可,加入一小撮盐,一小撮胡椒,泡到中午。(如果是夏天这样天气热,要放冰箱里泡)
把煮熟的豆子过水洗干净,放在厨用纸上控水擦干。
炒豆子~豆子放在平底铸铁锅里,先开大火放盐,搅拌均匀。豆子渐渐烤干以后,关小火,同时注意不时的翻一下。不要糊了~
装盘~听到豆子噼啪有炸开的声音,就说明快好了~(烘干到什么程度可以自己掌控哟~)关火用余温再烘一会儿~然后就可以盛盘了~
小贴士
锅比较重要,平底铸铁锅,质地比较厚的那种,可以不用放油,而且也很香~
秋季不大适合吃辛辣,所以只放了一点胡椒调味,盐的话蒸熟的豆子可以试一下,如果淡就多放些盐炒咯~
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