酥脆鹰嘴豆
对于爱吃零食的宝宝们,鹰嘴豆做个小零食无疑是个很不错的健康低卡小零食。放凉后特别酥脆,没有咬不动硌牙的情况,特别酥脆,真的吃一口停不下来。
鹰嘴豆含有大量的维生素B,该类营养素是人体心情快乐的源泉,所以它在医学上也被称为快乐因子,所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。另外还有它含大量的膳食纤维,吃完后可以使人产生饱腹感,减少其它饮食的摄入,起到减肥的作用。
诸多的好处让我对它越来越感兴趣,除了经常做鹰嘴豆浆和炒番茄鹰嘴豆之外,今天又做了小零食,超级好吃,还会让自己越吃越快乐🙂
用料
鹰嘴豆 | 400克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
鲜辣味粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
酥脆鹰嘴豆的做法
这款小零食确实太吸引我了,很脆很香,一吃感觉停不下来的感觉😃
鹰嘴豆清水清洗干净。
清洗后的鹰嘴豆泡足量的水,需要浸泡十个小时,让鹰嘴豆充分膨胀。
一定要放够足量的水,鹰嘴豆吸水性很强,只有充分吸足水分,烤出来的鹰嘴豆才会更加酥脆。否则鹰嘴豆烤出来会很硬。
浸泡后的鹰嘴豆需要冷冻十个小时以上。冷冻后进入烤箱进行烤制。风炉170度烤20分钟。
烤制20分钟以后倒入盆中,加上调味料,放入适量盐。
再加适量白砂糖调味。
黑胡椒粉调味是必不可少的。
可以再撒上少许椒盐儿。
喜欢吃辣的可以放些鲜辣味粉。
最后再加入适量橄榄油。
所有调料放进去之后搅拌均匀,进行二次烘烤。
风炉170度再次烤制20分钟,中途需要翻拌一到两次。取出后晾凉就会特别的酥脆。无论是当小零食还是当餐桌上的下酒菜,都是很不错的选择。
小贴士
烤制的过程中一定要中途翻拌一到两次,这样让它受热均匀,烤制出来才能够特别酥脆。量量后可以放入密封罐。这样可以一直保持它的酥脆度。
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