《昨日的美食》之鲔鱼沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #9。
ツナサラダ
鲔鱼=金枪鱼
史朗家的圣诞大餐之沙拉。
酸酸甜甜的金枪鱼和清脆的蔬菜配在一起,好吃得停不下来。
用料
油浸金枪鱼罐头 | 半个 |
果醋 | 2大勺 |
黑胡椒末 | 少量 |
小黄瓜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
生菜 | 200g |
大蒜 | 半头 |
调味料 | |
砂糖 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
《昨日的美食》之鲔鱼沙拉的做法
书中成品,史朗家的圣诞大餐之沙拉。
准备原料。
芹菜去叶,切成长段;小黄瓜切片。
球生菜掰小块,洗净控水。
大蒜切碎末。
切碎的大蒜放入油浸金枪鱼罐头中,再加入2大勺果醋、1大勺砂糖、1/2小勺盐和适量黑胡椒末。
扮匀。
蔬菜放碗中铺好。吃之前将拌好的金枪鱼铺在上面,拌匀开吃。
小贴士
这种调味的风格与西式沙拉的油醋汁有点像,都是油脂、醋、糖配合来调味。
明明是长相很普通的金枪鱼罐头,经过调味后不用再外加油脂,味道意外地好。
作者说史朗在制作的时候,用的是味滋康沙拉醋,也可以用白醋、葡萄酒醋等,重点是砂糖和大蒜调味。
我个人觉得还是不能用老陈醋之类味道太过刺激的醋类,毕竟这是一道很清爽的沙拉呀。没有沙拉醋或果醋的话,可以考虑柠檬汁。
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