《昨日的美食》之香菇鲔鱼和风意大利面

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #37。
きのことツナとカブの葉の和風パスタ
金枪鱼的和风口味意面。
鲔鱼=金枪鱼
湿地茸=海鲜菇，有时候又叫蟹味菇。
没有芜菁叶，用卷心菜叶和生菜代替。

用料  

《昨日的美食》之香菇鲔鱼和风意大利面的做法  

1. 书中成品，最下面那个。

2. 准备原料，香菇、海鲜菇和大蒜。

3. 没有芜菁叶，用的是卷心菜和生菜代替。
   两种蔬菜都洗净掰小块备用。

4. 这次用的油浸金枪鱼罐头是之前做鲔鱼番茄凉面后剩下的，放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻备用。
   如果是未开的罐头，直接用就好。
   鲔鱼番茄凉面：

5. 我这次用的是螺纹状的意面，不是书中的直条型。

6. 烧一锅水，水中加少量盐。
   水开后下意面，按说明书煮熟。
   我这种意面要煮12分钟。

7. 煮面的时候作其他准备。
   香菇去柄切片，海鲜菇去根掰开备用。

8. 大蒜去皮切碎。

9. 锅内入油加热，先下蒜碎炒香。

10. 加入卷心菜炒至半熟。

11. 然后加入菇类，翻炒至菇类熟软。

12. 加入油浸金枪鱼罐头，罐头里的油汁也要加入。

13. 因为生菜很容易熟，所以最后加。
    同时用沾面酱调味。
    生菜有点出水，先不管它，等生菜炒软后就关火。

14. 这时候意面应该已经煮好了，捞出滤水。

15. 然后将意面放入14的锅中，加入适量黑胡椒末和牛奶，再翻炒至汤汁都收干。

16. 起锅之前我还加了点意面用的奶酪。

小贴士

这道菜只用了日式沾面酱（めんつゆ）来调味，如果没有的话可以用生抽、味精和少量砂糖来调整。
菇类和蔬菜吃起来很满足，金枪鱼提供足量的蛋白质和脂肪，意面中有充分的碳水化合物，健康又美味。