《昨日的美食》之马铃薯沙拉

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #12，配菜。
ポテトサラダ

用料  

《昨日的美食》之马铃薯沙拉的做法  

1. 书上的制作过程。

2. 准备原料。

3. 小黄瓜洗净切薄片，洒一点盐拌匀，放置10~15分钟，让小黄瓜出水。
   注意不要用力揉捏小黄瓜。

4. 洋葱切细丝，用水冲洗去掉刺激性气味，滤干水后放入较大的盆中。
   加入少量砂糖，再加入50ml牛奶，少量果醋和高汤粉，拌和均匀。

5. 土豆洗净对半切开或切成四块，用保鲜膜包好，放微波炉叮2~3分钟，再取出翻面叮2~3分钟。
   土豆块大的就多叮一下，小的就少叮一下，要把土豆叮熟，但又不能叮太干。

6. 将叮好的土豆马上放入装有洋葱的盆中，一边用筷子将土豆捣碎，一边挑出土豆皮和芽。

7. 搅拌均匀后是这样的，有较大块的土豆。

8. 最后将一开始用盐腌制的小黄瓜水分倒干，将小黄瓜倒入盆中，加入适量蛋黄酱和黑胡椒末，搅拌均匀。

9. 上桌再磨点黑胡椒末装饰下咯。

小贴士

说不上是日式还是西式的土豆沙拉，有蛋黄酱和牛奶调味，口感丰富润滑。
刚叮好的土豆很烫，去皮时注意别烫到手。