三文鱼芦笋沙拉
三文鱼和芦笋味道非常搭调,是做沙拉的绝好食材,搭配一点古斯米,或者白米饭,加一点西芹增加粗纤维,不失为一个不错的减肥午餐。
用料
烟熏三文鱼 | 100克 |
芦笋 | 100克 |
西芹 | 100克 |
古斯米(couscous) | 30克 |
柠檬 | 1个 |
特级初榨橄榄油 | 50毫升 |
三文鱼芦笋沙拉的做法
古斯米中加入50毫升水,一点点橄榄油,蒸5分钟至膨胀熟透。
烟熏三文鱼切块。
芦笋、西芹的硬皮削掉,切小块。
芦笋、西芹分别放入盐水中煮熟。
煮熟的芦笋、西芹放入冰水中冷却。
将蒸熟的古斯米搅松。
柠檬汁挤入搅拌盆中,逐一点点加入橄榄油,并搅拌至发白,加盐、黑胡椒碎调味,制作成沙拉酱汁。
搅拌盆中加入古斯米、西芹、芦笋、三文鱼,加入一点点酱汁,根据自己口味调整酱汁的分量。
装盘即可。
小贴士
1 烟熏三文鱼可以用新鲜的三文鱼、金枪鱼代替。
2 用冰水冷却蔬菜可以更好地保持其口感和颜色。
3 古斯米可以用米饭代替。
4 柠檬汁可以用西式的醋代替。
5 酱汁不要一下倒入,以免口味失衡,逐一点点加,加到自己认为合适即可。
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