一人食·牛油果鸡蛋大虾卷饼

超级喜欢买这边超市的Tortilla，强烈推荐OLD EL PASO这个牌子，很好吃，懒得做饭的时候打个鸡蛋刷点酱就可以当手抓饼用，但其实这个饼是用来做Burrito的，这次就尝试了一下牛油果大虾Burrito～

用料  

一人食·牛油果鸡蛋大虾卷饼的做法  

1. 所需原料大集合：
   1⃣️ 鸡蛋煮熟放在冰水里泡一下，方便剥壳
   2⃣️牛油果、西红柿、鸡蛋切丁
   3⃣️佛手瓜、胡萝卜切丝备用
   4⃣️卷饼微波炉里热15秒
   

2. 牛油果丁、鸡蛋丁、番茄丁放在碗里，放千岛酱和黑胡椒调味，其实这里一般用蛋黄酱，但我更喜欢千岛酱的味道，拌出来特别香。【这个可以直接当成沙拉吃，不卷饼都可以】

3. 放一点点油炒一下佛手瓜、胡萝卜丝，防止在烤箱里热的时候出水

4. 差不多熟了放虾仁炒一下，放盐和黑胡椒调一下味

5. 取一张锡纸，放上从微波炉里热了15秒的煎饼开始组装，炒的佛手瓜丝和胡萝卜丝打底，再往上放牛油果鸡蛋沙拉

6. 用锡纸包好后，进烤箱烤10分钟。【如果喜欢了冷餐的人也可以省略这一步】

7. 牛油果鸡蛋沙拉口感软软绵绵的，胡萝卜丝和佛手瓜丝脆脆的，组合在一起口感很好，加上千岛酱的味道，营养均衡的一餐

小贴士

佛手瓜、胡萝卜是用来调整支撑形状的，也可以不加，虾仁可以直接放在牛油果鸡蛋沙拉里，这个沙拉也可以单吃