一人食·蛋饼卷土豆丝
作为一个6年的老北漂,曾经每天以外卖为生的我,在疫情影响下,开始尝试在家做饭,独居生活虽然有时难免孤单,但在做饭中却体验到了真正的人间烟火气,也许生活没有想象的那么难。
用料
土豆 | 3个 |
螺丝椒 | 1根 |
葱花 | 1段 |
蒜 | 1瓣 |
朝天椒 | 根据自己口味 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
油 | 少许 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 4碗 |
一人食·蛋饼卷土豆丝的做法
准备食材,我是要准备第二天带,所以量是按照两顿的,如果一个人只吃一顿,用量减半即可。
先将土豆切丝,放在凉水备用,去掉过多的淀粉。
将葱段、蒜瓣切片,螺丝椒切丝(因为个人偏向吃有点辣味的土豆丝,所以用的是螺丝椒,如果口味清淡可用青椒)。
热锅凉油,放入朝天椒,待辣椒变色有点焦糊,出香味。
中小火放入葱和蒜片,煸至有点金黄。
转至大火倒入螺丝椒翻炒,将螺丝椒炒至有些疲软,然后把切好的土豆丝放进去翻炒,加入调配好的调料(2勺生抽、2勺醋、半勺老抽、根据个人口味加入适量的盐),继续翻炒一会就可以出锅了。
然后准备蛋饼需要的食材,3碗面粉、2个鸡蛋。
碗的大小可依据上图,面粉是用右边的小花碗盛的,加入如左侧碗大小,一碗半的水,将鸡蛋、面、水搅拌均匀,没有小颗粒。
热锅,开小火刷一层薄薄的食用油。
用汤勺将面糊倒入锅中,一般就是三分之二差不多可以做一张,然后再用木铲或硅胶铲轻轻将面糊摊开,⚠️注意一定要用小火,不然面糊很快就会成型。
待面糊不再发粘,可以翻至另一面,转成中小火,煎至两面金黄即可出锅。
蛋饼软糯,土豆丝脆爽,简单的一人食就大功告成了,天下唯自己和美食不可辜负哦♥️
小贴士
1、在这里要特别安利一款同事推荐的煎炒两用锅,Carote麦饭石不粘锅,淘宝就可以买到,好用不贵,油烟也很少,墙裂推荐,配上一个硅胶铲,简直是绝配。
2、蛋饼可根据自己的口味加入少量的盐、葱花、或是胡萝卜屑。
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...