石榴柚子果仁沙拉
橄榄油我不爱的,味道不习惯。今天用两勺橄榄油和两勺蜂蜜,拌合柚子肉、猕猴桃、石榴、葡萄干、夏威夷果混合的沙拉,接受度高。石榴籽富含抗氧化物质,也嚼了吃掉。
用料
猕猴桃 | 1个 |
石榴 | 1个 |
柚子 | 2瓤 |
葡萄干 | 1把 |
夏威夷果 | 1把 |
橄榄油 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
石榴柚子果仁沙拉的做法
石榴剥下
柚子果肉掰小块
猕猴桃果肉切丁
夏威夷果压碎(压成大块即可,太碎口感不好)
水果与葡萄干、夏威夷果混合
淋上橄榄油与蜂蜜
稍微搅拌下。不要搅拌过度,会把果肉中的水分搅拌出来,口感会变差。
小贴士
石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚类物质——尤其是原花色素主要集中于种仁部位。
——摘自《石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究》(食品科学, 2012, Vol. 33, No. 04)
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