烤南瓜藜麦奶酪沙拉
用料
南瓜 | 半颗 |
藜麦 | 30g |
乳清奶酪(任意奶酪) | 15g |
洋葱 | 50g |
口菇+各种菇 | 50g |
西芹 | 50g |
小黄瓜 | 一根 |
小番茄 | 5个 |
各种坚果 | 15g |
洋葱粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 1小勺 |
芝麻菜 | 适量 |
烤南瓜藜麦奶酪沙拉的做法
准备食材。南瓜切小瓣;奶酪切块;洋葱切丁;菇蘑菇切丁;西芹切丁;小黄瓜切丁;小番茄切丁备用。
煮藜麦;烤箱预热200°;烤南瓜20-30分钟直到筷子可以轻松插入。
平底锅热橄榄油放入洋葱丁快速翻炒,倒入蘑菇丁、西芹丁、黄瓜丁中小火翻炒。
蔬菜炒至变色后倒入煮熟(沥干水分)的藜麦,撒洋葱粉、盐、黑胡椒调味,翻炒均匀。
炒好后尝味关火,盛在烤好的南瓜上。
放入坚果、小番茄、奶酪,随意放些绿叶菜和水煮蛋。
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