Insalata Caprese意式卡布里沙拉🥗
正值夏天,家附近的farmer’s market都在卖heirloom番茄🍅,这种番茄的果肉特别甜美多汁,非常适合做沙拉,正好家里有多余的新鲜马苏里拉奶酪和自己种的新鲜罗勒叶,那就做卡布里沙拉吧,经典。🤗
先说说废话:
Insalata Caprese, 意思是Salad of Capri,即意大利卡布里岛的沙拉,它到底是不是真的来源于卡布里岛我就不知道了,好吃就行了!
建议用自己可负担范围内的最好食材,因为这沙拉真的就是吃食材本身自然的味道。
用料
西红柿 (最好用heirloom tomato) | 1个 |
罗勒叶 | 12片左右 |
特级初榨橄榄油 | 适量 |
意大利香醋 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
新鲜马苏里拉奶酪 | 1球 |
海盐 | 适量 |
青酱 | 不一定需要,看自己口味 |
Insalata Caprese意式卡布里沙拉🥗的做法
准备好所有材料。注意:图片上的新鲜马苏里拉奶酪是错误示范!最好用一整个球泡在盐水里的那种! 关于番茄,如果能买到heirloom番茄最好,比较甜美多汁,没有的话就用自己爱吃的种类吧。
把番茄切成片,最好切厚一些。 Tips:网上都说用贝齿切片刀切最好,我没试过,要是家里有这种刀的话可以用。
把马苏里拉奶酪也切成片,和番茄一片搭一片地摆盘(即一片奶酪一片番茄)多余的番茄切成丁摆在中间,其实这个没什么讲究,具体怎么摆盘自己发挥创意吧,你爱搭成一个塔也行🙃
把大部分新鲜罗勒切成丝,洒在番茄和奶酪上,意大利国旗色就有了,记得留下几片做最后装饰用!
把盐和黑胡椒均匀地洒在番茄和奶酪上。
在番茄和奶酪上淋上橄榄油,我还淋了黑醋,但是正宗的卡布里沙拉是不淋黑醋的,这个看个人口味,自己爱怎么样就怎么来。
把剩的罗勒叶正片铺在番茄和奶酪上,稍微摆一下盘,让它好看一些,沙拉就完成啦。我还狠贪心地加了一些自制青酱到中间,这个没有可以不加,毕竟沙拉本身的味道就很丰富了。吃的时候和面包搭配一起吃,完美。😌
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