传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉(卡布里沙拉)
我朋友前一阵搬家,把家里的意大利黑醋和橄榄油留给了我。为了不浪费食材,我开始学做了水牛芝士番茄沙拉,也就是著名的Italian Caprese Salad。
一开始是照着网上食谱做的,美味,但说不上惊艳。直到我朋友传授给了我正宗意大利家庭的吃法之后,口味口感层次丰富了好多!黑醋的酸甜,洋葱蒜末的甜辣,黑胡椒的烟熏香,罗勒叶特有的清香,再搭配上回味无穷的水牛芝士,组成了一道我每顿想要吃的沙拉。
她老公是意大利人,她们总会做这个沙拉吃,所以这个方子真的是传统意大利家庭的配方。朋友说,吃完沙拉,剩的汤汁用法棍面包蘸着吃,特别香!我家没有法棍了,就把沙拉汤汁直接都喝掉了~
我搜了一下发现,下厨房好像没有人和我这个食谱是一样的,所以这可能就是传统意大利家庭版和一般常见版本的区别吧~ 味道真的赞,大家一定要试试!
用料
水牛芝士球 Mozzarella Cheese | 8小个或2大个 |
番茄 | 迷你小番茄12颗或大番茄4个。彩色的最佳 |
干牛至Dried Oregano(可选) | 1小勺 |
紫洋葱 | 约1/8个切丝 |
蒜 | 1瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 2大勺 |
意大利香醋 Balsamic Vinegar | 2大勺 |
罗勒叶Basil | 10片 |
传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉(卡布里沙拉)的做法
这是朋友给我的意大利香醋。非常推荐~没有的话可以用苹果醋apple cider vinegar和红糖6:1调和而成。
我在Costco买的这种小小的mozzarella球球。一般是用大球球~ 不管是什么球球,切它!小球球切半,大球球切成8瓣。
我用的小番茄,切半。大番茄的话,切成8块。
芝士和番茄都放入碗中。紫洋葱切丝,蒜切末,罗勒叶切丝,放入碗中混合一起。(想要摆盘的小伙伴,就不要把罗勒叶切丝了,好看些,但吃的时候,还是要切丝好吃很多!很香!
我没有拍照,但相信大家肯定都会做的~加调料。干牛至碎,海盐,黑胡椒,橄榄油,意大利香醋。干牛至我用的是图中这个。加完搅拌均匀。
罗勒叶没有切,排盘好拍照~
实际吃的时候,是这样子~ 罗勒叶切了丝,非常香!最后的汤汁,用法棍蘸着吃好吃,但我家没有法棍,所以我就直接把汤汁全喝掉了哈哈~
小贴士
意大利香醋太好吃了
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