寿司卷卷自制寿司醋
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
寿司米 | 500克(生重) |
水 | 700ml(蒸米饭用) |
寿司醋 | 90ml |
蟹棒 | 5根 |
肉松 | 少许 |
沙拉酱 | 2勺 |
寿司卷卷自制寿司醋的做法
1、大米500克洗净,放入700ml水,电饭煲煮饭(大米可以选择香一点点的品种,我用的小站稻,味道很不错)
2、熬制寿司醋
米醋 90ml
白糖 60ml
盐 3g
放入小奶锅中小火加热,盐糖完全融 化,底部微微冒小气泡关火,不要煮沸,放凉后秤90ml备用.剩余的可以留着以后用3、准备喜欢的食材
黄瓜、蟹棒、火腿肠切条
鸡蛋不粘锅刷油摊片,切丝4、米饭熟后用饭铲翻拌散热一会儿,寿司醋分三次倒入米饭中,边倒边翻拌均匀,晾凉备用
5、寿司帘用保鲜膜包好,紫菜麻面向上,开始铺米饭,米饭铺紫菜面积的3/4,米饭1/3处开始放食材,然后开始卷,尽量卷紧,不然切的时候比较松散
6、用比较快的刀切
以上食材一共做了6卷
每切一卷洗刀一边更好切 ,切的时候可以用寿司帘盖住,露出2cm,切的比较整齐
配点芥末酱油沾着吃,还是不输外边的这是第一次做,切的不平整,卷的不紧,做第二次吸取经验,美观不少,小朋友们超级捧场
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