金枪鱼蛋黄酱寿司&北极贝寿司(海苔寿司&手握寿司)
想吃寿司,疫情,不敢出门,只能自己做
下面包含了两种寿司制作方法,一个是用海苔卷的,一个是手握的,学会方法,寿司这种食物非常灵活,爱吃什么卷什么,爱吃什么上面摆什么
临时想要写食谱,没有提前拍准备照片,我尽量步骤写清楚点,大家将就看,这个非常简单
用料
金枪鱼 | 罐 |
沙拉酱 | 勺 |
寿司醋 | 勺 |
米饭 | 碗 |
海苔 | 片 |
北极贝 |
金枪鱼蛋黄酱寿司&北极贝寿司(海苔寿司&手握寿司)的做法
拌金枪鱼寿司卷料:
金枪鱼建议买水浸,这种只有淡淡的盐味,和沙拉酱配合会更能好吃,我认为比油浸或者番茄那种带味道的金枪鱼好
我用的图片上的两种,其实这个不挑牌子,随便哪个都行,比例也没什么固定的,毕竟做个饭我也懒得每次都上称,就是把金枪鱼到碗里,如果水多控控水,然后挤蛋黄酱,挤差不多,拿筷子搅匀,不稀不稠就行了处理北极贝:
不知道别人怎么弄,我每次都是把北极贝直接自然化冻,最上面切掉,洗干净,中间片开,一分为二,北极贝中间会有一些黑线,我会把黑线去掉,有的人会过水焯一下,我买的这个品质还比较高,也比较新鲜,就没焯了准备寿司米饭:
蒸好饭拿饭勺打散,再焖二十分钟饭会比较蓬松,口感好,然后拿出电饭煲,放凉,可以在饭上盖个有孔的锅盖,热气跑出去,饭也不会干,放到饭微温就可以了,然后倒寿司醋,这个也没什么比例,先少倒点,尝一下,不够再加,调整到自己爱吃的口感就行海苔寿司:
竹帘上面铺一层保鲜膜,再铺海苔,保鲜膜很必要,有三个好处:1.卫生,2.好卷,3.好切,因为我习惯放很多馅料,也不太会卷,导致卷完的寿司会偏软,如果直接切海苔就很容易散,卷着保鲜膜切会容易很多手握寿司:
手上蘸下凉水,取一小团米饭捏成长条形,捏紧,放一片北极贝,拿一小条海苔绑一下,其实没有海苔成品会更漂亮,我第一次做,怕捏不紧米饭散了,就用海苔固定了一下,吃的时候发现我多虑了,所以海苔这步可加可不加
小贴士
需要注意的点都写在步骤里面了,有兴趣大家可以做着试试看,祝成功哦~啾咪!
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