寿司什锦便当(蛋皮寿司/手鞠寿司/海苔寿司/黄瓜寿司)
用料
食材 | |
大米 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 若干 |
香肠 | 1根 |
黄瓜 | 1个 |
肉松 | 一些 |
调料 | |
寿司醋 | 2汤匙 |
盐 | |
白糖 | |
料酒 | 1汤匙 |
油 | |
酱油 | 半汤匙 |
寿司什锦便当(蛋皮寿司/手鞠寿司/海苔寿司/黄瓜寿司)的做法
寿司饭:洗净大米,浸泡半小时,然后放入电饭煲煮饭。饭熟后闷10分钟,盛出放大碗里,加寿司醋2汤匙(按个人口味调节),搅拌(不要太用),等待饭冷却;
蛋皮寿司:鸡蛋打散,加入半茶匙盐和半茶匙白糖,可加入部分淀粉(帮助定型),平底锅加热后,倒入油,锅底涂匀,转小火,导入蛋液
蛋皮寿司:蛋液凝固后,从边缘卷起蛋皮,蛋皮平放,放上饭团
蛋皮寿司:蛋皮收口,用绳子扎紧,完成
海苔寿司:黄瓜,香肠和蛋皮切条备用
海苔寿司:带上手套,卷帘上铺上保鲜膜,在放上海苔,然后把米饭铺在海苔上薄薄的一层,注意边缘留空,在一段处放上黄瓜条,香肠条,蛋丝和肉松
海苔寿司:把寿司卷起,如图,然后切块
手鞠寿司:香菇浸泡半小时后,去蒂,放入锅中,加少许水,一汤匙料酒,半汤匙酱油,一汤匙白糖,加热7-8分钟,冷却。
手鞠寿司:米饭撒入白芝麻,用保鲜膜捏成饭团,然后保鲜膜反向放上香菇,在香菇上放上饭团,用保鲜膜拧一拧如图,香菇手鞠寿司完成;蛋皮平放,放上饭团,然后用绳子扎口,如图,完成。
黄瓜寿司:黄瓜切出2个薄片,交叉叠放到保险膜上,然后在中间挤点芥末(如果不吃芥末的话,可以不放)
黄瓜寿司:然后把做好的饭团放上去,保鲜膜拧紧,大功就告成啦~
剩余材料处理:把多余的香菇,香肠,黄瓜,蛋皮切丁,摆好当配菜,既美观又不浪费。
摆盘:注意颜色搭配,一道日式便当就完成了。
小贴士
第一次吃自己做的寿司,味道特别好。蛋皮寿司最好吃,可惜就做了一个,一口就没了,而且蛋皮收口很不好扎。香菇寿司带点甜味和香菇特有的香味很鲜美。海苔寿司跟店里一个味道哦。黄瓜寿司有了黄瓜的清甜,格外爽口,但是芥末的冲鼻又让你清醒万分,夏季必备凉品,哈哈哈~
-
散寿司 (ちらし寿司)的烹饪做法,大厨教你详细做法
散寿司饭很多时候是在家里和寿司店做的,是经常能看到的寿司的类型。因为是在散寿司饭上面撒一些食材,所以叫做散寿司饭。但是放在上面的食材,家里面和专门店里多多少少是有些不同的,家里大多数会放干烧香菇、蛋皮丝、鱼松、醋莲根、虾、烧鳗鱼等等,但是寿司店的特点...
-
梅花寿司食谱做法大全,超简单的梅花寿司做法步骤
首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里,加米醋,盐,糖,拌匀。我用的比例是:3杯生米加三杯水煮熟,煮好以后,加6大匙醋,2大匙糖,2小匙盐,拌匀。当然,这是我喜欢的味道,大家自己动手来做的时候,可根据自己的喜好来调,咱们自己做饭的一大好处,不就是可以按照自己的口味来...
-
彩虹卷寿司食谱做法大全,超简单的彩虹卷寿司做法步骤
适合一人食的彩虹卷用料米饭1碗日式萝卜500g芦笋2根肉松6g海苔1张鱼子1份寿司醋1勺彩虹卷寿司的做法材料准备,萝卜切成长条。芦笋用水煮熟蒸熟的米饭均匀地铺在海苔上米饭铺好以后翻过来把所有材料放在海苔上,边缘抹上芥末酱,有利于边缘合拢把米饭卷起来,尽量紧一...
-
杯子散寿司 ——生姜(^O^☆♪的烹饪做法,大厨教你详细做法
译自クックパッド(1杯份)用料#米饭85g#寿司姜的糖醋汁2小勺*鸡蛋(炒鸡蛋用)1/4个*砂糖少许*油少许@寿司姜10g@黄瓜10g@罐头玉米粒5g@蟹柳1条白芝麻适量杯子散寿司——生姜(^O^☆♪的做法@的材料都切成5mm大小的小粒用少许寿司姜汁(分量额外计算),将黄瓜和玉米粒拌匀*炒鸡蛋。。炒...