炒咸什
这款炒咸什也是老北京的一道小食儿,同样也是我家的传承~
用料
水疙瘩 白干 胡萝卜 香菜 大葱 油 糖 香油 |
炒咸什的做法
把水疙瘩切丝(泡水去咸)然后控干水分、白干切丝、胡萝卜切丝、香菜切段、葱切丝
锅中放油,把白干丝煸炒,然后盛出来
继续锅中放油,煸炒胡萝卜丝,然后盛出
继续锅中放入油,油需要比平日的多一些。放入一部分葱煸炒
炒出香味儿后,放入水疙瘩丝煸炒。让水疙瘩丝都沾到油
然后,倒入刚才煸炒好的白干丝、胡萝卜丝煸炒
煸炒后放入一点点的糖提鲜,然后把香菜段倒入并关火
搅拌均匀即可
炒咸食儿出锅
小贴士
注意火,随时调整
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