烫+炒拌|西葫芦胡萝卜

西葫芦啊，我家切片炒着吃不是很受欢迎，因为容易烂糊糊的，口感不好。今天就切段，和胡萝卜段一起搭配炒着吃，配上一勺六月香豆瓣酱，又是一道清爽简单却又能吃出肉味的纯素菜~

用料  

烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法  

1. 材料集合
   西葫芦和胡萝卜都切1cm宽，三四cm长的段
   大蒜切末

2. 起奶锅冷水烧开后，放入胡萝卜段，水开后三四分钟

3. 再放入西葫芦段，水又煮开后，再煮1分钟左右即可关火

4. 捞出滤干备用

5. 热锅后加2/3铲油

6. 最小火，放入大蒜末，炒出蒜香味

7. 放入西葫芦和胡萝卜，中火翻炒半分钟左右

8. 小火，加入生抽

9. 加入豆瓣酱
   再中大火，翻炒10几秒，即可出锅