节后清肠胃,不一般的鲜亮~竹荪黄瓜汤•圆满素食
竹荪,又名竹笙、竹参、是寄生于枯竹根部的一种隐花菌类、富含粗蛋白粗脂肪粗纤维、多种维生素和钙磷钾等矿物质、脆嫩爽口、香甜鲜美、别具风味、是宴席上著名的山珍
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用料
黄瓜 | 1根 |
竹荪 | 适量 |
生姜 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蘑菇精 | 适量 |
节后清肠胃,不一般的鲜亮~竹荪黄瓜汤•圆满素食的做法
材料:
黄瓜、竹荪、生姜(去皮)、 油、盐、蘑菇精做法:
把竹荪稍稍冲洗后,用水泡起来稍稍泡开后,把竹荪干横着切成小圈,其它的另作它用
生姜先用削皮器削成薄片再切细丝
黄瓜洗净,用削皮器削成薄片,削到后来,要放到手心削
最后剩下的薄片,可以忽略不计
锅里放清水,清水的分量,用你用来装汤的碗来量,这样就不会多也不会少
放清水后,把竹荪圈和生姜丝放下去,烧开3分钟
然后,先把黄瓜放下去,然后放油、盐,也可以来点蘑菇精什么的
烧开后,就可以起锅了。
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小贴士
1.竹荪黄瓜汤,别看它淡淡的,味道不是一般的鲜亮。这么清爽美味的汤,非素食者也会喜欢。喝了这个,再看看什么血腥味,还有兴趣吗?
2.做汤的油,一定要清亮。图中是油花,其实油不浓。油,用过的,比如炸过东西的,就不要用来做汤了,炒菜可以。
3.没有竹荪的话,就不要用银耳(没味)、香菇(太浓)来代了,就只用黄瓜。黄瓜汤是清亮的、很鲜亮。
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