元宵节——萌萌哒 不开裂的卡通汤圆
这个春节实在没心情做东西。
自我隔离半个月,家里也没啥菜了,要做到色香味俱全也不容易。
正月十五到了,给娃做点卡通汤圆,儿子喜欢青蛙🐸,闺女喜欢龙猫,老公属🐷,我喜欢让人温暖的黄色,得嘞,就这些吧。愿你我都平安 健康!一家人团团圆圆就是幸福!
没有一个冬天不能逾越,没有一个春天不会到来,期盼疫情早日结束,人们恢复正常生活。
言归正传,关于汤圆不开裂的㊙️密,一定要仔细看小贴士哦!!!
用料
糯米粉 | 200克左右(每份50克) |
南瓜 | 55克 |
大麦粉(菠菜粉) | 5克 |
蔓越莓粉(紫薯粉) | 5克 |
竹炭粉 | 3克 |
巧克力粉 | 1克 |
红曲米粉 | 2克 |
黑芝麻馅料 | 200-240克 |
豆沙馅 | 70克 |
温水 | 适量 |
元宵节——萌萌哒 不开裂的卡通汤圆的做法
南瓜切片蒸15分钟至软烂。
取50克糯米粉和南瓜揉成软硬适中的面团,取10克加红曲米粉,5克加巧克力粉揉成团,其他的分成四份,18克黑芝麻馅料揉成球。
将黑芝麻馅包至南瓜面团中。
制作眼睛和嘴巴,👀凭手感搓成小球,取少量红曲米面团搓成5厘米的细条,对折做成嘴巴,组装,莎莉鸡就好了。
50克糯米粉,40克左右的温水和面,留10克左右的白面团,其余加大麦粉揉匀分成4份。取5克面团加竹炭粉揉匀。
包入豆沙馅,制作👀嘴巴,组装,青蛙🐸就做好了。
50克糯米粉加竹炭粉,温水活成软硬适中的面团,分成四份,包裹黑芝麻馅料(18—20克,看你的手法,当然薄皮大馅最好吃),做成龙猫的样子。
50克糯米粉加蔓越莓粉,温水活成软硬适中的面团,分成四份,包裹黑芝麻馅料,做成小猪🐷的样子。
来一张全家福吧,是不是很可爱呢!做好的汤圆放入保鲜盒就可以进冰箱冷冻啦!(冷冻后的更容易定型哦)
煮了一份,龙猫的颜色有点深啊!哈哈
又香又甜的黑芝麻,喜欢😍
小贴士
1.不开裂的窍门就是温水和面哦,大概60度左右。
2.软硬适中,方子中温水的用量不是固定的,因为每个品牌的糯米粉吸水量是不一样的,视情况增减哈,活好的面团不粘手,不开裂,表面光滑,就好了。
3.绿色还可以用菠菜汁,用量和温水量差不多。
4.粉色也可以用甜菜汁来代替,一样美美的。
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