鲜肉汤圆
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:16个
用料
肉馅 | |
肉末 | 300g |
生抽 | 20g |
老抽 | 5g |
蚝油 | 20g |
糖 | 10g |
榨菜碎 | 80g |
汤圆皮 | |
糯米粉 | 300g |
热水 | 110g |
清水 | 130g |
鲜肉汤圆的做法
肉末加生抽、老抽、蚝油、糖,朝一个方向搅拌均匀。
放入榨菜碎拌匀。
冷冻肉馅的时间来做汤圆皮。将热水倒入糯米粉中,大致搅匀。再加入常温的清水,搅拌后揉成光滑的面团。
将面团分成大约35g一个的小球,捏成碗状,放入肉馅,用虎口收紧,搓圆。
烧一锅热水,放入汤圆,保持水面微沸,用勺子时不时推一下水面,防止汤圆沉底粘锅。煮10分钟左右,汤圆逐渐浮起,再煮2分钟左右。
捞出,将汤圆带汤盛入碗中。
小贴士
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