荠菜/松茸鲜肉大汤圆
有一次偶然在外面吃到了荠菜鲜肉汤圆!
发现荠菜跟肉一起真的超好吃啊!
在家里从来没吃过新鲜荠菜!
在学校菜市场看到了荠菜赶紧买!
家里有一包松茸酱不如也用一下!
真的两个口味都超好吃啊!
咬一口流出来的汤汁都是金黄色的!
用料
糯米粉 | 1000克 |
猪肉 | 500克 |
荠菜 | 400克 |
松茸酱 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 4片 |
水 | 适量 |
荠菜/松茸鲜肉大汤圆的做法
荠菜洗净焯水后挤干水。
喏,就是上图这样的圆团子……
400克的荠菜挤扁了竟然只剩下这么点了!猪肉剁成泥。
剁完之后真的好粘好粘……荠菜切碎。
切荠菜手感可比剁猪肉爽多了(都怪我的刀钝)……荠菜和大约三分之二的猪肉拌在一起,打一个鸡蛋进去,再加入适量蚝油、生抽、料酒、盐、糖、姜末,搅拌均匀。
加了鸡蛋真的超好看的对不对!剩下的猪肉和松茸酱拌匀,市售的松茸酱已经调好味,和馅的时候不用再加调料啦,真的什么都不用加!
拌好的荠菜肉馅。
拌好的松茸肉馅。
糯米粉加入热水揉成团,手感跟棉花糖差不多大概就可以了……
包汤圆……
一定注意拿保鲜膜盖住还没用到的面团,防止干裂。可以捏尖尖区分不同的馅料……
煮汤圆。
水开后把汤圆丢进去,几分钟就好了,熟没熟你们自己看着办,一般有个五分钟都熟了的,中途可以加两三次冷水让它们弹一点……吃了一口的荠菜汤圆。
吃了一口的松茸汤圆。
-
虎年老虎汤圆的做法和图解,虎年老虎汤圆怎么做更好吃
手工汤圆是元宵节的仪式感用料糯米粉180克澄粉30克开水150克油1勺南瓜粉适量黑可可粉适量红曲粉适量虎年老虎汤圆的做法白色面团揉光滑,加油揉到吸收,面团有延展性取一半加南瓜粉揉光滑白色面团分出一小部分,1个加黑可可粉,1个加少许红曲粉豆沙馅分成8克一份黄色面...
-
DIY元宵节自制汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
看到别人做汤圆而且又到元宵节了,那必须做起来,结果三次失败最后终于成功了。用料糯米粉200克温水80到100油5克到10克DIY元宵节自制汤圆的做法粉最好过筛下。温水准备好,然后一点点倒进去。搅拌成这个样子了再加入油,揉揉。揉的觉得干就再加点水一定要慢慢加水。慢...
-
黑芝麻流心冰墩墩、虎纹、彩虹汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
一墩难求,干脆应景做一个😛,造型还是有点难度,不过越做越顺手。用料黑芝麻流心馅:熟黑芝麻100克糖55克猪油40克黄油50克汤圆皮:糯米粉300克水230克胡萝卜粉适量红曲粉适量竹炭粉适量抹茶粉适量蝶豆花汁适量黑芝麻流心冰墩墩、虎纹、彩虹汤圆的做法熟黑芝麻加糖破壁...
-
小可爱猫爪汤圆的做法和图解,小可爱猫爪汤圆怎么做更好吃
很可爱的汤圆,成功得到了儿子的青睐。用料糯米粉南瓜(菠菜汁,紫薯都可)水小可爱猫爪汤圆的做法南瓜蒸熟,压成泥,和糯米粉混合。能捏成形即可。粉慢慢加,知道干湿合适。南瓜和本味糯米面团各一。捏成大小不一如图形状,扁一点。需要耐心。不要弄大了。两种小面片粘合,中间...