煮汤圆吧
用料
汤圆 | 个 |
水 | 克 |
别人的汤圆谱 |
煮汤圆吧的做法
取出速冻汤圆
锅中倒入能淹过汤圆的水,烧开
倒入汤圆,跟随垃圾厂家指示(aka,汤圆浮起三到五分钟即好)准备开始煮汤圆。目标,软糯的汤圆皮完好的包裹着饱满的黑芝麻馅,看着吹弹可破,轻咬后芝麻爆浆于口中,芝香瞬间充斥开来,而包裹住的热量也随之散开,让人直直哈气的同时又抵挡不住美味带给大脑的愉悦冲击。传说中的痛并快乐着的状态,也就是如此这般。(well defined goal and realistic)
source:internet。这是更贴近我印象的目标汤圆形象
2020四月18号,中午,煮汤圆,不知道汤圆们浮起零界点在何处,没在完全沸腾之前就放入了汤圆们,认为不易煮烂,可后来浮起后表面的皮花让我认为汤圆欠煮,最终开锅盖一看,大多汤圆们刚煮烂。呵呵。 另,汤圆的沸煮时变化过程,小汤圆带皮花。小汤圆变成中汤圆,皮看似干枯的大地地裂。涨成大汤圆,表面更圆滑,几个涨破。(观察于每次揭盖)
而且这家汤圆馅真的不饱满(多次体验结果)
source:下厨房
source:下厨房
对比了别人的煮汤圆,确定了我的大汤圆应该是人家的泡发汤圆,所以中汤圆是趋近我要的汤圆的形状。理解了人家的沸而不腾的关键点,我的decompose理解是热量,水分,分子和物理结构,和动量过程导致需要用肥而不腾的方法煮来逼近理想结果。但这个过程可能更复杂,我只是业余的想了下。总之感谢别人好的作品和理解给我的帮助和inspiration。肥而不腾的熟透中汤圆oh yeah。 另:汤圆真甜啊,我现在胃不舒服开始吃榨菜了
小贴士
下一次的话该怎么煮:
买一包更好的汤圆(但现在买不到)
smoothy peel but tight might be the key!
别忘了甜酒 一丢丢糖
Keep an eye on it
第二次结束:
确实smoothy,因为肥而不腾
甜酒+蜂蜜!
eyes sticked to it
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