小老鼠汤圆
参考厨友的做法,做了应景的老鼠汤圆,记录下自己做的过程
元宵节快乐!
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
开水 | 80克 |
玉米油 | 8克 |
红曲粉 | 少许 |
竹炭粉 | 少许 |
红豆沙 | 适量 |
小老鼠汤圆的做法
市售豆沙,每个5克,搓圆
称量好糯米粉和木薯粉
倒入开水,用筷子搅成絮状,用手稍微揉成团,倒入玉米油,揉均匀
各取出10克的分别加入红曲粉和竹炭粉,揉成粉色和黑色面团
白色面团预留20克做耳朵称出12克的白色面团揉圆(只要用不到的面团全程都要盖住保鲜膜,防止风干)
按扁,放上一颗红豆沙
用虎口慢慢收口,收好口后,搓圆
用手掌搓成水滴状
依次做好全部从预留的白色面团里取黄豆大小的白色面团,再取绿豆大小的粉色面团,搓圆
全部按扁,粉色面团粘在白色面团上
下方捏住做成老鼠的耳朵
沾点水,如图粘好耳朵
依次做好全部黑色面团取黄豆大小搓圆沾水粘在前端做鼻子
黑色面团搓细或搓圆按扁,当眼睛
如图依次做好全部剩余的白色面团取少许搓细,当老鼠的尾巴
依次做好全部蒸锅水烧开,把老鼠汤圆放在蒸屉上,蒸2-3分钟,让老鼠的鼻子眼睛耳朵定型,这样煮的时候就不会掉落。如果没有立即吃,放凉后放在饺子盒密封放冰箱冷冻
锅中水烧开,放入汤圆,转小火,煮至浮起,再煮几分钟
小老鼠
小老鼠
小老鼠
小老鼠
小贴士
不同的糯米粉吸水性不同,水量仅供参考
-
红豆牛奶小汤圆的做法和图解,红豆牛奶小汤圆怎么做更好吃
用料牛奶400ML红豆适量汤圆适量糖3-4小块炼乳适量红豆牛奶小汤圆的做法红豆需提前一晚用冷水泡着,不然很难煮烂哦!先将红豆放入热水在炖锅煮3小时左右。将元宵下入热水锅里,直至漂浮捞起!将煮好的红豆、元宵放入牛奶,放入冰糖(看自己喜爱糖度加入适量冰糖)。小火🔥...
-
遵义大汤圆芯(高油警告)的烹饪做法,大厨教你详细做法
曾今傻傻分不清楚的汤圆、元宵应该会随着地域变化而有不同内容吧,仅仅我们贵州甚至遵义周边就有传统汤圆(我们叫大汤圆)、芍汤圆(用红薯面粉做的皮、里面是肉沫)、兴义地区的鸡肉汤圆、黔南的肉汤圆以及大江南北都有的黑芝麻汤圆、宁波汤圆(不知道是否真的是宁波特产...
-
小可爱猫爪汤圆的做法和图解,小可爱猫爪汤圆怎么做更好吃
很可爱的汤圆,成功得到了儿子的青睐。用料糯米粉南瓜(菠菜汁,紫薯都可)水小可爱猫爪汤圆的做法南瓜蒸熟,压成泥,和糯米粉混合。能捏成形即可。粉慢慢加,知道干湿合适。南瓜和本味糯米面团各一。捏成大小不一如图形状,扁一点。需要耐心。不要弄大了。两种小面片粘合,中间...
-
情人节礼物🎁惊喜翻车了的烹饪做法,大厨教你详细做法
明天就是元宵节了,最近火爆的冰墩墩难求,一墩难求,还是自己动手做,实现冰墩墩自由!同时被可爱的小脑虎造型吸引了,那就一起吧,于是宅家的亲子活动就这样开始了……经过几个小时之后,终于和宝贝一起完成了,满心欢喜地端上锅蒸,过5分钟后再回来😂转身后就把时间忘得好彻底...