美善品|珍珠汤圆
2021年2月15日 周一 重庆 小雨
美食不仅要好吃😋,还要好看💕
用料
白色汤圆 | |
糯米粉 | 100克 |
冰糖粉 | 35克 |
马铃薯淀粉 | 10克 |
温水(40度) | 75克 |
黄色汤圆 | |
糯米粉 | 100克 |
熟南瓜泥(温热) | 90克 |
冰糖粉 | 20克 |
美善品|珍珠汤圆的做法
把100克糯米粉、35克冰糖粉、10克马铃薯淀粉、75克温水加入主锅,设置10秒/速度3。再以30秒/揉面。
然后把面团先搓成长条,再揪成1克一个的小剂子,用手掌搓成圆球。
过程中,用湿的厨房毛巾盖住小圆球,保持面团表面的水份。接着不用洗锅,把100克糯米粉、20克冰糖粉、90克南瓜泥加入主锅,设置10秒/速度3。再以1分钟/揉面。
同上搓成1克1个的小圆球。超级美腻
煮汤圆:主锅加网兜和开水,放入汤圆。
设置7分钟/100度/速度2。主锅小孔用一根筷子去偶尔搅拌一下,以免汤圆粘住。
7分钟后汤圆浮起来就好了。如果汤圆没有浮起来,需要再加1-3分钟煮。
成品太美腻了,可以直接吃。
推荐加酒酿、桂花、枸杞,风味更佳。
更推荐加入红糖和酒酿,超级无敌美味。
不要问我红糖和酒酿加多少克,先放一汤匙,喜欢再多加。
小贴士
如果没有马铃薯淀粉,水减5克。
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