自制钵钵鸡
小姿吃过不少路边摊的钵钵鸡,基本上都是各种素菜,有个鸡脚爪鸡翅尖都算不错了,而且价格也是不便宜,基本都是2元一串,想吃个七分饱都要化了好几十。今天,就来教大家怎么花30元在家做出馋人美味的钵钵鸡。
汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀,钵钵鸡的食材不限,喜欢什么串什么,将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里,吸饱了汤汁的串串,红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥,让人忍不住一串接着一串。
用料
鸡肉 | 200克 |
红油辣椒 | 1勺 |
土豆 | 一个 |
豆皮 | 20克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
丸子 | 300克 |
自制钵钵鸡的做法
准备竹签和各种你爱吃的食材
所有食材切片切块处理好待用
取一个大锅,水开后加入少许盐,下入所有食材汆烫熟
另取一锅煮荤菜,加入料酒、葱姜煮开,焯出血沫煮熟捞出
把所有的食材煮熟捞出待用待用
把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了
锅烧热后倒油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣酱炒出红油
倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味,然后捞出香料扔掉
这时候可以尝尝汤味,要比平时喝的汤要咸一点,菜才可以入味;将做好的火锅料倒入另一个煲里,汤汁冷凉撒上白芝麻
放入各种食材浸泡半小时或以上,等味道入进去就可以啦。
开吃吧!香气扑鼻,令人胃口大开,一次吃个够!
将食材提前煮熟浸泡在红油里,吸饱了汤汁的串串温润鲜香,自己在家轻松做,一次吃个够!
荤素搭配,麻辣鲜香,百吃不厌,让人停不下来
一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒,绝对是三伏天最美妙的搭配!
小贴士
1.如果食材中有鸡皮,猪皮或是鸡冠,鸡脚皮一类的,那放入冰箱冷藏半小时,口感更脆更好。
2.一定要等汤冷却了才放入菜哦,不然容易馊的。
3.竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用,保证杀菌卫生。
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