咸蛋黄牛扎糖(详细法)
起初是朋友介绍说好吃便自己动手做了起来 以下用料是我调整后的配方
这款牛扎糖是我吃过最好吃的版本 甜度适中软硬适中 所需材料也比较普遍
由于第一次出谱会有许多注意不到的地方。有什么问题可以留言,将一一做答。
用料
咸蛋黄 | 6个 |
肉松 | 35克 |
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 90克 |
饼干 | 160克 |
咸蛋黄牛扎糖(详细法)的做法
做之前我会先准备好所有食材 可以循序渐进 才不会手忙脚乱
把60克黄油放入不粘锅中用小火融化
待黄油融化到一半时倒入备用的咸蛋黄,搅拌至均匀(一直用小火)
融化后加入准备好的棉花糖,搅拌至均匀后关火(个人觉得原味的棉花糖最好,才不会影响原本的味道)
关火后加入奶粉搅拌均匀(大概像图上的样子)
倒入饼干搅拌(忘记拍图了,可先把饼干掰碎一些) 必要时可用手进行,然后放入模型中压平整放凉
一定要放凉后才可以切 如果觉得表面有点湿可以撒上一些奶粉
切好后就可以包装起来啦 建议用这种袋子可以保存比较久 不会潮湿软化
小贴士
1⃣️关火加入奶粉后慢慢就会硬化 加入肉松和饼干 后要及时搅拌均匀 不然冷了很硬和不均匀
2⃣️饼干也可以用坚果替喔
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