独家~可可奥利奥腰果牛扎糖~超级详细版~
加入了奥利奥饼干碎~酥脆的腰果~浓郁的可可味~
在嘴里嚼的时候能吃到沙沙的饼干~那口感简直好🉐️不能再好了~满分~
另外关于牛扎糖软硬,需要讲解下:建议大家都拿出手机~每次在倒入棉花糖的时候就开始计时~直到加入奶粉时候停止计时~如果成品太硬~那么下回制作的时候适当减少时间~反之~则增加时间!
还有~倒入奶粉后一定要搅拌均匀~一定要搅拌均匀~一定要搅拌均匀~再加入馅料~铭记!
腰果烘烤:160度~5分钟~烤好后不用拿出来,放着用余温来烘烤~这样不过烤过头~烤过头就不好吃啦~
大家制作过程有什么不明白的地方可以加我的V信:
Shenzi_910
用料
黄油 | 35g |
棉花糖 | 130g |
奶粉 | 75g |
可可粉 | 15g |
奥利奥饼干碎 | 50g |
腰果 | 100g |
独家~可可奥利奥腰果牛扎糖~超级详细版~的做法
准备材料~其中将奶粉跟可可粉混合均匀~图片是为了拍摄需求~所以还没搅匀~我好啰嗦,哈哈
将黄油放入不粘锅内进行融化~小火~全程小火~
融化后加入棉花糖~这个时候开始计时~计时非常重要~这关系到你的成品~烘培可不能走心~~
融化~计时继续~
加入奶粉的前一刻停止计算时间~计算的时间需要记下~便于日后调整~
前言有说过~一定要讲奶粉与棉花糖搅拌均匀了才可以~搅拌均匀后加入馅料~
这时候可以关火了~也是搅拌均匀~这样坚果们就很好的被包裹起来啦~出炉~那一张油纸垫着~开始整形~
整形好的图片忘记拍了~图中已经是我准备切块的图书了~嘻嘻~切块~装入罐子~密封保存可以保存一个月哟~
抹茶花生~
蔓越莓花生~
原味花生~
小贴士
这款牛扎糖口感真心超级棒的~喜欢的小伙伴一定要试试~
另外做抹茶的可以奶粉84,抹茶粉6,总数也是90不变~
配方不要随意调整~糖跟奶粉都是绝配~甜度是刚刚刚好的~
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