周黑鸭式炖牛肉(简单易上手)
用料
牛肉 | 500克 |
焯牛肉 | |
葱 | 1段 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 适量 |
调料 | |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1-2块 |
小茴香 | 适量 |
白芷 | 1片 |
草果 | 1个 |
麻椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 5-6片 |
料汁 | |
冰糖 | 20粒 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
啤酒 | 1罐 |
配菜 | |
金针菇 | 1把 |
木耳 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
海带结 | 适量 |
熟鸡蛋 | 6个 |
丸子拼盘 | 适量 |
周黑鸭式炖牛肉(简单易上手)的做法
牛肉切小块儿
加葱姜料酒焯水
牛肉熟后过凉水洗净浮沫
备用牛肉焯水同时准备调料
除辣椒外其余调料放入调料包里
调料盒放不开备好料汁
啤酒把焯过水的🐮肉、调料包、干辣椒、料汁、啤酒放入砂锅
加水没过🐮肉
大火烧开准备配菜
(忽略那两根肠,那个不是放在牛肉里的)
木耳腐竹忘了拍照了
鸡蛋提前煮熟大火烧开加鸡蛋、腐竹、木耳、海带结
再次烧开后加金针菇、丸子
大火煮10分钟左右
小火焖煮20分钟左右
最后大火收汁出锅
嘻嘻(*∩_∩*)
因为没放盐有点淡了
如果口味不是特别清淡的建议还是放点盐
小贴士
1⃣️调料包装好好可以在水里泡一会,更出味儿
2⃣️想要更麻更辣,麻椒比花椒多一点,觉得干辣椒不够辣,可以放几个小米辣
3⃣️配菜随便放点自己喜欢的,放个鸡翅什么的应该会更好
4⃣️重口味的一定要放盐啊
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