鼠曲草团子
一直都是做干的鼠曲草,没做过青的,今天终于试一试,感觉挺好吃的,也挺成功的,所以做成菜谱,希望对想做又不知道怎么做的人有帮助!
用料
糯米粉 | 500克 |
玉米淀粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
鼠曲草 | 400克 |
开水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小苏打 | 8克 |
馅料 | |
花生米 | 250克 |
冬瓜糖 | 100克 |
蜂蜜 | 适量 |
鼠曲草团子的做法
先来做馅料,花生米炒熟脱膜碾碎,冬瓜糖剁碎,然后加三四汤勺的蜂蜜搅拌均匀备用
做皮,水烧开放入小苏打,再把鼠曲草放下去烫软马上捞起来放冷水里泡三分钟,然后放破壁机里打可以放一大勺开水进去打,打成细腻的泥就可以。
拿个盆,把糯米粉,鼠曲草泥,玉米淀粉,糖倒进去,搅成絮状,再放开水跟食用油,和成软硬适中的面团,面团要好吃就要用力揉,像搓衣服一样,揉大概半个小时
揪个面团按扁打适量的馅料包进去,搓圆放一次性袋子,(我们这里有卖专用的小袋子)放蒸笼里,水开上锅蒸,大火蒸5分钟,中火蒸15分钟,关火焖5分钟再起锅!
小贴士
放小苏打是为了保持鼠曲草的绿色,不会变色。我做的这个糖跟冬瓜糖的量是刚刚好,喜欢吃甜的还是不喜欢吃甜的可以根据个人的量增减,和面一定要用开水,不然蒸出来皮不会Q弹。
-
木南小吃食谱做法大全,超简单的木南小吃做法步骤
南方面条用料面条你吃多少用多少青菜喜欢多少放多少柴米油盐酱醋香菜各种口味自定小米辣是关键1只木南小吃的做法青菜什么的最爱了香菜萌萌哒面条哒文艺坐姿要端正文艺什么哒只能看看重要哒还是吃啦...
-
新都桂花糕食谱做法大全,超简单的新都桂花糕做法步骤
新都桂花糕始于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,桂花清香味浓郁,入口化渣,回味清香,于1979年被四川省商业局评为年度优质产品。本方源于1985年版《川式糕点》,原方为工厂大批量生产所用,本方按比例缩减为家庭作坊版本。用料糯米250克面粉1.25kg蜜桂花156.25克提糖250克熟...
-
包粽子(附详细包法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节就快到了,又到了一年一度粽子流行的日子,很多人又开始买粽子吃了。不过除了节日,大家平时也可以买着吃。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子的口味比较多,大体上可以分为咸粽和甜粽两大类,细分的话就比较多了,有按区域的,按各种馅...
-
松软咸香炸牛肉丸的详细做法,松软咸香炸牛肉丸做法技巧
小时候跟外婆学的一道家乡美食用料淀粉500克牛肉800克白胡椒粉一勺料酒两勺姜末一大块鸡蛋五、六个盐六勺,自己掌握花椒粉三勺小茴香两勺白馒头用温水泡开捏碎十三香两勺小苏打粉少许松软咸香炸牛肉丸的做法切牛肉剁碎放入鸡蛋葱姜花椒末,十三香,小茴香搅拌放入用...