留学生自制肠粉(现成肠粉+平底锅)
三年前去珠海玩的时候第一次吃到肠粉,在大华看到有卖肠粉的,就打算买回来自己做一下!
用料
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
葱花 | 1根 |
肠粉 | 100g |
肉馅 | 适量 |
蚝油、生抽、蒜、糖 | 蘸料用 |
胡椒粉、料酒、盐、十三香 | 拌馅用 |
留学生自制肠粉(现成肠粉+平底锅)的做法
准备适量肉馅➕食用油、料酒、胡椒粉、十三香、盐或者随便可以想得到的拌馅用的调料拌均匀,拌好后放在一般待用。
将大蒜切碎备用,平底锅加热倒油,倒入蒜末。注意火不要太大,会把蒜末炒糊。蒜末变色后,倒入生抽、蚝油、白砂糖,炒匀后出锅。
煸炒肉馅。
将肠粉与水混合,大概1:4的比例。
鸡蛋打散,葱花切碎备用。平底锅加热,中火,倒入肠粉水。注意只需要薄薄一层即可,千万不要多了,会特别厚不好卷起来。将蛋液均匀的铺在肠粉上,凝固后撒上葱花和肉馅,就可以卷起来出锅了~最后撒上酱汁开吃!
小贴士
肠粉是在大华买的一整袋~一包大概能做三四次。
整个过程都要特别注意🔥不要大,宁愿慢一点。
肠粉水千万不要倒多了,成品图中间的那个就是太厚了,口感不好。
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