平底锅拉肠

平底锅做拉肠可能会更方便，此方法更适合做一人份的，因为每次不等锅放凉，下一锅倒入粉浆时会有些许结块，当然也不影响成品，不介意者可以试试。

平底锅做拉肠不适当做放生肉末的，因为起锅快，肉容易不熟，粉浆里面放鸡蛋，煮熟的虾仁和葱就更为适合。

用料  

平底锅拉肠的做法  

1. 100克拉肠粉加200克水搅拌均匀，没有特意拍粉浆图，就如图会意吧。

2. 平底锅刷一层薄油，倒入一勺粉浆，一匙羹鸡蛋液，加入葱花和烫熟的虾仁，上面提醒过不放肉末，怕不熟。如果是蒸的拉肠，就可以大胆放。

3. 做了一条虾肉的和一条纯蛋的，浇上刚做好的酱汁，就可以摆盘上桌了。

4. 和家人一起吃一顿丰富的早餐

小贴士

简易酱汁做法，迷你平底锅内放葱段，油，酱油，糖，蚝油，水，煮开后倒入小碗，放上白芝麻，喜欢辣的可以放辣椒粉，然后再煮一些熟油浇在碗里即可。

因为大家的拉肠粉不同，火候不同，所以成品的感觉也会有误差，总之觉得太硬就加水，太粘就加粉，调整到适合自己的操作方法和口感，然后记住它，下次用同样的比例。