🎃记忆中的南瓜饼
中学时喜欢吃小摊上的油炸南瓜饼,刚炸好的非常好吃,上面的饼干很酥,里面的馅很软糯。妈妈经常买来给我,后来上大学很久没再看到和吃到。现在自己动手做一下,我和爸妈都觉得好吃。
用料
南瓜 | 300克 |
白砂糖 | |
糯米粉 | |
芝麻 | |
嘉士利早餐饼 | |
玉米油 |
🎃记忆中的南瓜饼的做法
南瓜去皮切块蒸熟,用手按碎成糊。根据个人口味增加白砂糖或糖粉,不加也可。
南瓜含水量多,糯米粉可能要放不少,视情况而定。
加糯米粉和面,直到与上图相似成固定形状(比搓汤圆的面团软些)。
揪一团面,大约30g(如果喜欢饼厚点的则加量,不过炸的慢)揉成团。
将小面团放在两片嘉士利饼干中间,稍微压一压,不要太用力,这个饼干易碎,不过好香。
按上芝麻,压紧点,不然炸的时候都掉了。我只在少数加了芝麻,不加完全没关系。
油锅烧热,放入南瓜饼,小火慢炸,油尽量多,没过南瓜饼。
炸至暗金黄色(厚的可能要炸到发一点黑里面才能熟透)即可控油出锅。
小贴士
⚠️小火🔥以防饼干变黑。
⚠️如果面团用不完可以搓成汤圆吃。
⚠️吃不完也可冷藏储存,吃的时候再拿出来炸一炸。
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