椰丝巧克力球
一款快手又简单的零食,又叫美式马卡龙,椰子马卡龙
方子是从youtube搬来的,做的时候没有换算杯跟克,下次再做的时候会把克重标出
此方为10个冰激凌球大小的量
用料
椰丝 | 100-125g |
炼乳 | 90g |
香草精 | 1tsp |
中筋面粉 | 2~3tbsp |
黑巧克力(装饰) | 50g左右 |
榛子碎(装饰) | 适量 |
椰丝巧克力球的做法
所有食材除了装饰食材以外,混合拌匀,用冰激凌球勺或直接上手,抓成球,放在垫了油纸的烤盘上
200度,20分钟,至表面金黄则可;如果球的体积制作较小,适当降低温度或缩短时间,较大反之,否则会跟石头一样咬不动= =
隔热水加热巧克力,待巧克力全部融化,然后稍加搅拌降温到35度左右(或肉眼观察粘稠度,这个真心不好描述:滴落在椰丝球上缓慢顺着留下,并迅速成型)),用勺子舀一勺浇在每个椰丝球上,撒上榛子碎,完成
小贴士
表面装饰还可以用白巧克力,花生酱,太妃糖浆(焦糖奶油酱)等等
建议用长椰丝,口感比较好,椰子味足
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