铁板香芋(家庭版)
每次去饭店都是必点之一。
在国外18年了,第一次吃到,而且还是自己做的~
操作很简单,但是不是专业的~
家里我有铁板,但是我没拿出来。放上面很久了还要洗所以没拿下来。
直接锡纸铺好放上去了
自己吃无所谓了哈哈
用料
大芋头 | 个 |
料酒 | 勺 |
小葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
铁板香芋(家庭版)的做法
忘了拍照😌可以直接洗干净上锅煮熟,我是之前煮过的,所以熟的。
切掉上锅直接蒸,蒸透为止,备用一根筷子中断戳一下。蒸熟直接加点肉沫,没有肉沫的可以不加,可能口感会不一样,再加一点盐,一点味精,2勺生粉。搅拌均匀。再带上手套🧤把它一个个戳圆。备用,锅里大火烧开。今天低火炸了全部化了,一定要大火。全部金黄色了全部起锅,我是10个10个炸的。太多会粘一起。少一点好。
炸这种颜色就可以起锅了。
接着就是做汁水了,锅里放入切好的洋葱,生抽,糖,鸡精,这个味道自己看,你喜欢吃辣的。可以放点辣的。
倒入一点水,生粉勾芡,再倒入炸好的芋头。翻拌一下就可以起锅倒入盘里了,盘里可放一张锡纸,这个不是重点,不放也可以,个人喜欢吧!带点仪式感哈哈~好吃😋到了极点~一个人干光
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