⭐️小糍粑⭐️
糍粑的可爱之处就在于,每天都有人爱吃它,小时候的记忆,街头的叫卖声不绝于耳,总是缠着长辈去买一些吃食,或者干脆就在家里自己做了,香甜软糯,暖心暖胃。
用料
糯米 | 300克 |
黄豆 | 300克 |
熟芝麻 | 10克 |
白砂糖 | 25克 |
⭐️小糍粑⭐️的做法
食材准备如图所示
300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可
用漏勺将糯米捞出滤干水,放入蒸锅中摊平,并用筷子扎几个孔,盖上锅盖蒸15分钟左右
蒸糯米的过程中,可以开始炒黄豆,300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味,然后装入碗中,用勺子摊开让黄豆变凉,才可以放入破壁机中
放凉的黄豆倒入破壁机中,加入10克熟芝麻和25克白砂糖,用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用
将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中,用擀面杖不停的捶打,直到糯米黏成一团,软糯绵柔的样子
带上一次性手套,捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中,用汤勺简单搅拌,让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉,再用滤网滤出多余的黄豆粉后,将小糍粑放入碗中就可以开吃啦
香甜软糯的儿时美味成都小糍粑,一口一个,满口留香,一起来品尝吧
小贴士
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种美味小食,在全国各地都颇为流行,在家自制的时候比较难的点是锤打糯米,要打到黏成一团,其实很费气力,女生不推荐。另外除了沾黄豆粉,还可以根据个人喜好搭配花生碎,红糖,芝麻等等,味道都非常的给力,吃过就知道,欢迎尝试哦。
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