⭐️蔬菜水晶包子⭐️
菊子今天做的包子是蔬菜水晶包子,包子皮是使用现在流行的水晶饺子粉擀的水晶皮,包子馅是胡萝卜蔬菜鸡蛋馅儿,蔬菜焯水过程加盐和油是为了保持蔬菜翠绿不变色,做好的水晶蔬菜包子松软Q弹,好吃停不下来。
用料
小青菜 | 200克 |
胡萝卜 | 150克 |
鸡蛋 | 6个 |
水晶饺子专用粉 | 500克 |
盐 | 2克 |
牛肉粉 | 1克 |
蚝油 | 5克 |
⭐️蔬菜水晶包子⭐️的做法
食材准备如图所示
在涮锅里加适量水烧开,加少许盐和油,下青菜烫至变色沥出
青菜捞出放在冷水里浸透一会挤干水再切成碎末
鸡蛋打散成蛋液,下烤盘里加少许油烧热,再倒入蛋液不停搅动成鸡蛋碎再盛出装碗
碗中同时加入鸡蛋碎,青菜碎和胡萝卜碎。再调入盐,牛肉粉和蚝油搅匀成包子馅
做好的包子馅料静置一会儿备用
在500克水晶饺子粉中倒入400克刚烧开的开水,边倒边用筷子搅匀成絮状,再倒入25克猪油或者植物油,再揉成光滑的面团
揉好的面团要保持水分不流失,否则容易开裂,开水烫面也能保证面皮有韧劲不易破裂
再把面团转移到烘焙垫揉成长条状,分成约20克大小等分的剂子
再把面剂子用擀面杖擀成薄片,越薄越好吃,蒸出来的包子晶莹剔透也会更加好看
取适量包子馅放在面皮上捏成褶皱包子
包好的蔬菜水晶包子放在涮锅蒸格上排放整齐,上锅大火水开蒸15分钟即可
小贴士
包子和饺子一样,同样能包天下万物。只要你喜欢的馅儿,搭配你喜欢的饺子皮,就是一顿让人垂涎的美味了。
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